VIDEOS DE COLOMBIA - CAFE DE COLOMBIA
CAFE DE COLOMBIA es la
denominación que se le otorga al café 100% arábico producido en las regiones
cafeteras de Colombia, delimitadas entre la latitud Norte 1° a
11°15, Longitud Oeste 72° a 78° y rangos específicos de altitud que
pueden superar los 2.000 metros sobre el nivel del mar (m.s.n.m.). Surge de la
particular combinación de diversos factores correspondientes a la latitud y
altitud de la tierra del café en Colombia, sus suelos, el origen botánico de la
especie y variedades de café producidas, el clima caracterizado por el doble
paso de la Zona de Convergencia Intertropical, la cambiante topografía, la
luminosidad, rango favorable de temperaturas, una adecuada cantidad y
distribución de las lluvias durante el año y unas prácticas culturales comunes
que incluyen procesos de recolección selectiva y de transformación del fruto
mediante su beneficio, lavado y secado. Estos factores, de manera conjunta,
conducen a la producción de un café sobresaliente, suave,
de taza limpia con acidez relativamente alta, cuerpo balanceado, aroma
pronunciado y un perfil sensorial de excelente calidad.
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